24
Ja
Resep Rahasia Gudeg Jogjakarta yang Sangat Lezat
24.01.2017 02:18


Apabila anda orang-orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan tersebut cukup beda tapi suka, bahan dasar gudeg (Gudheg - kode jawa) mulai buah nangka yang masih benar resmi muda jadi tidak merayu tua & jangan terlalu muda dan yang lebih penting lagi santan nyiur jangan yang instan menjadi benar resmi asli daripada kelapa tua renta, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga rasanya lebih simpan. Sayur Gudeg biasanya di lengkapi kerupuk kerecek lamun dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal daripada kulit lembu yang makbul, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa agak menggulung (keriting) menjadi bukan yang bergelembung serta lurus tersebut. Selain kerupuk krecek lazimnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam serta tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di membaham dalam seluruh kondisi & suasana, pagi hari segak untuk sarapan, siang hari juga sesuai dengan iklim panas beserta sambel yang pedas, lagi pula malam hari wah... lebih cocok sementara nongkrong di pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau juga gak nafsu makan ataupun lagi linu tanya dulu nih perut enaknya di isi segalanya sayur yang enak serta tidak eNeg sambil membayangkan semua penganan pilihan final ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sungguh banyak bertaburan di metropolis lain, oleh karena itu tidak mesti jauh senggang ke negeri Jogjakarta, beta sendiri hari ini domisili pada bandung pada waktu cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang pikiran Sukarno-Hatta melintas Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu umum belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya segak dan bukan eNeg, bukan terlalu manis, dan dimasak kering.

Pada penyajiannya, gudeg memiliki kurang lebih varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan dengan areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan saat masakan padang, gudeg ranai empuk yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg unik yang bercirikan putih di warna areh-nya. Dan kali ini saya bakal berbagi resep gudeg Jogja kering semoga tidak eNeg untuk kuah-nya bisa dalam ambil dari sayur tahu opor mandung. Ok yuk kita kumpulkan bahanya pada pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor ayam, tahu serta sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda di potong potong
? 200 gram gula warna merah di tercocok
? Santan nyiur kental
? 10 butir telur di merebus
? Daun salam 2 ataupun 3 lembar
? 1 liter air kelapa
? Lengkuas pemenggalan memanjang

Gandaan bumbu yang di haluskan

? Bawang ahmar 15 siung
? Bawang putih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu terkelepai sendok teh merica
Gusar

Cara Menciptakan gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan habis
? Sediakan Bajan (kendil) untuk memasak, petunjuk daun tabik kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur mengetim serta gula aren
? Petunjuk air kelambir setengahnya saja kemudian tinjauan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur peras
? Masukan terkelepai lagi air kelapa di dalam kuali besi hingga kelanjutan nangka terperosok. Kemudian teperinci
? Masak bakal bahan dengan panci tertutup selama lebih kurang dua weker. Jika airnya sudah berkurang bahkan kesimpulan pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan dengan nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
? Masak benih bahan dengan api kuntet kurang lebih 4 jam. Biarkan hingga bidis kecoklatan serta kuahnya luruh.
Sampai disini kita sudah selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Materi-materi opor mandung gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Umbi lapis goreng
? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu halus opor mandung gudeg

? Umbi lapis merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 butir
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 batang
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyusuk opor mandung gudeg

? https://gudegonlinejogja.wordpress.com Tumis bumbu yang dihaluskan sampai tercium wangi, tambahkan mandung dan tau aduk mencapai berbatas merata.
? Masak dengan saluran panci ditutup, tunggu mencapai berbatas ayam bidis warna.
? Tambahkan santan, masak sampai ayam matang dan empuk, dan kemudian angkat.
Utarakan hidangkan beserta taburan umbi lapis goreng pada atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris kecil
? Cabe karawitan merah secukupnya
? Air 900 ml

Bumbu halus sambal goreng krecek

? Bawang bersih 4 siung
? Bawang sakit bulan 7 siung
? Kencur 1 ruas raksasa
? Kemiri mendalam 2 sebdok makan
? Patera salam 3 lembar
? Lengkuas 3 penggal
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Patera jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam larutan panas krecek-nya, karena lazimnya ada selekeh semacam ramal halus yang jika dimakan langsung bakal terasa ngeres (krenyes) jika uap sudah normal aduk secara tangan ulangi dengan mengganti air lazim yang sungguh dimasak sampai terlihat dalam turun telau pasirnya.
? Masukkan semua bahan dan suplemen sambal goreng krecek di dalam penggorengan atau wajan.
? Masak sampai bumbu menerus dan airnya mengering.

Comments


Free website powered by Beep.com
 
The responsible person for the content of this web site is solely
the webmaster of this website, approachable via this form!